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火鍋を囲んで“打”!


【 道楽のときどき日記 】 ~香港編~-湾仔(ワンチャイ)は大人の街


昨夜は、彼女の友人らと鍋を囲みました。


湾仔エリアの徳興というお店。香港火鍋専門店の草分け的名店(らしい)の分店。(香港ナビの紹介はこちら→http://www.hongkongnavi.com/food/159/


注文はまずスープ、というところは日本の鍋料理でも同じですが、こちらは2種類のスープを選べます。ステンレス製のお鍋の中央に仕切りが設けられていて、ひと鍋でふた間、ふたつの味を同時に楽しめるということです。通常、一方には味の濃いスープ、もう一方はあっさり系のスープを選ぶようです。


このお店は基本は食べ放題。ひとり95ドル(約1000円)。ただし夜9時以降の入店なら75ドル(約800円)くらいになります。お茶や酒類は別料金。日本のこういった食べ放題なら、飲み物別で1500~2000円でしょうか。


少し南に下ってタイを見てみると、庶民派の焼き肉食べ放題が100バーツ(約300円)でした。これだけで単純に比較できるわけではありませんが、香港の物価がなんとなく想像がつきますか? 途上国(と中国本土)よりは断然高いけど、日本ほどではない、といった程度。


【 道楽のときどき日記 】 ~香港編~-打つ


さて、それでは、お鍋。


マークシートのようなメニューの中から好きな具材を選んで、そこに欲しいだけ数字を書きこんでいきます。


牛肉脂少なめ 2人前
ワンタン 1人前
空芯菜 3人前


みたいな感じで。お肉は部位よりも、脂が多いか少ないかの方がポイントのようです。


私はメニューは周りの皆に任せきりなので詳しいことはわからないのですが、注文できる具材の種類も豊富で、時間も多分無制限?なので、なかなか満足できます。


昨夜食べたものだけでも、牛肉、豚肉、羊肉、ソーセージ、内臓のような白い肉、謎の柔らかくて赤い肉、トウモロコシ、大根、シイタケ、白菜、空芯菜、糸こんにゃくにビーフンなどなど。


変わり種で、パリパリの魚の皮の唐揚げを鍋のスープで湿らせて半パリで食べるものがありますが、これが意外に美味しい。


広東料理らしく、ワンタンのような水餃子や魚丸(魚のすり身をボール状にした、ツミレを堅くした感じ)、練り物系も多くあるようです。


それら具材を、2つのスープで各々が好きなものを好きなだけ投入します。小さなものは箸で、バラけるものは穴のあいたオタマで、しゃぶしゃぶっと簡単に熱を通して食します。


鍋を囲んで談笑は続き、いつしかふたつに分けられていたスープも混じり合って同じような色合いに。


お手頃なお値段で、美味しく、楽しく、栄養もいっぱい。


こちらの鍋料理は、中国風にいうと「火鍋」、香港風にいうと「打邊爐(ターピンロウ)」といいます。“打”は中国語で“話をする”とか“(粥などを)すくう”という意味があるようです。


そんな鍋料理。


日本からのお客がきたら、是非連れて行きたいようなお店でした。



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コメント

1. 無題

美味しそう、つけるタレがよくわからなかったことを思い出しました、
飲茶も美味しいですよね、

2. 無題

KANさん、コメントありがとうございます。

スープと同じぐらいタレも種類があって、嬉しいですよね。醤油で和風でもいけるし、唐辛子たっぷりの四川風でも、お好み次第。飲茶の頼み方もアラカルトで、香港料理は食べる人の好みが反映できて、嬉しいのです。。

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2012年から香港に住んでいます。お勤めもしていましたが、なんだかんだで主夫になりました。2児のパパをしています。バックパッカー時代のブログはこちら >> [[ My Book of Days ]].

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